浦安市のホテル・ヒルトン東京ベイは、館内のレストラン「王朝」でミシュラン掲載レストランで腕を振るったシェフによる中国料理の特別コースを提供している。

　メニューを手掛けるのはヒルトン佛山（中国）の総料理長、ケビン・リアン氏。「ミシュランガイド広州」掲載レストランで腕を振るった経歴を持つ。

　コースは紹興酒の風味をまとわせたフォアグラのマリネなど前菜から始まり、伝統的な宮廷スープ、和牛のバルサミコソースと続く。細めのパスタのカッペリーニを使った一皿は見た目はイタリアンだが、エビのソースに花椒（かしょう）を効かせてありシェフの革新性が光る。

　今月１７日までの期間限定。ランチは全６品で税込１万２０００円、ディナーは全８品で２万円。詳しくは同ホテル（電話）０４７（３５５）５０００。