2023年11月28日 16:25 | 有料記事
「玄蕃蔵」の仕込みで、木おけに櫂（かい）入れをする濱田孝司社長＝２８日、銚子市のヒゲタ醤油（しょうゆ）
仕込み式で木おけに原料を入れる醸造担当者＝２８日、銚子市
老舗しょうゆメーカー「ヒゲタ醤油（しょうゆ）」の銚子工場（銚子市）で２８日、創業した江戸時代の製法を生かして毎年１回のみ醸造する「玄蕃蔵（げんばぐら）」の仕込み式が行われた。来年９月に蔵出しを迎える。濱田孝司社長は「玄蕃蔵はヒゲタの原点。丹精込めてしっかりと造りあげたい」と話した。
創業者・田中玄蕃の名を冠し ・・・
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