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味と食感のアンサンブル 白身魚の湯葉巻き揚げ

2012/5/16 12:58 (2024/3/1 11:07更新)
有料記事

 映画評で、オスカー俳優○○と○○、○○のアンサンブルは常套句(じょうとうく)的な表現である。それぞれの名優の特長が共鳴して、スクリーン上で倍音を響かせるといったことだ。その意味で、今回のメニューは味...

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