市原市でブランド野菜「姉崎だいこん」などを生産する農家の娘として育った。甘くて水分量が豊富で柔らかいのに煮崩れしにくいのが特徴で、「姉崎だいこんのおいしさを知ってもらいたい」と、地元の旬の野菜を使ったピタパンサンドを開発し、キッチンカーで販売している。
もともと、料理や飲食業に関心があった。高校卒業後、調理師の専門学校に進学し、地元の飲食店に就職して料理の腕を磨いた。その店でキッチンカーでの販売も経験した。
独立のきっかけは...
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