佐倉市の国登録有形文化財「旧今井家住宅」を改装した和食店「むぎとろ寿るがや（するがや）」を営む。農業に向き合ってきた卓也さんと、料理一筋の妻・芙美さん。歴史ある建物に新たな息吹を吹き込み、佐倉の魅力を発信している。
幼い頃から食への関心が強かった卓也さん。学生時代は長期休暇を利用し、北海道で酪農、長野でリンゴ栽培を体験。アルバイト代を握りしめ、フレンチの有名店を巡って味を学ぶなど探究心は人一倍だった。
農業法人に就職後、地域の風土に適応して...
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