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<地産地消(かつお)> 東京湾沖で「味が乗る」 縁起かついだ初夏の風物 【現代食事考】

2016/5/15 12:09 (4/15 14:09更新)
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 かつおは「かたうお」が縮まったものです。堅魚また松魚とも書きます。頭部がやや烏帽子(えぼし)に似ているので「えぼし魚」ともいい、縁起をかついで勝男の字も書かれます。

 堅魚の2字を合わせて「鰹」となり...

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現代食事考