メインコンテンツに移動

鮮度と加工技術、高評価　良質肉で新メニュー開発　館山ジビエセンター（館山市）　【ジビエで活力　房総食文化創造】（４）

2022/1/25 5:00 (4/15 14:09更新)
有料記事
ＴＧＣのイノシシ肉を生かしたジビエ料理の試食会。いなり寿司（ずし）やみそ漬けのあぶり焼きなど趣向を凝らした新メニューが並んだ＝館山市のモンレーヴ館山
拡大する
ＴＧＣのイノシシ肉を生かしたジビエ料理の試食会。いなり寿司（ずし）やみそ漬けのあぶり焼きなど趣向を凝らした新メニューが並んだ＝館山市のモンレーヴ館山
「モンレーヴ館山」が開発した「いのししのパテアンクルート」。もも肉やバラ肉などを混ぜ合わせ、パイ生地で包んだ。臭みがなく、館山産ジビエ特有の甘さも味わえる

　館山市が昨年末にオープンした「館山ジビエセンター（ＴＧＣ）」。開業から１カ月を迎えた同施設には連日、市内で捕獲されたイノシシが運び込まれている。同市ではＴＧＣで加工された食肉を生かしたジビエ料理開発...

この記事は 有料記事です

残り653文字（全文753文字）

関連記事／あわせて読みたい
「ワイルドポーク」どうぞ　厄介者をわが街の名物に　いちはら推進部会（市原市）　【ジビエで活力　房総食文化創造】（１）
知名度上昇名物に　料理に肉、加工品販売も　【ジビエで活力　房総食文化創造】（２）
新鮮高品質、種類も充実　道の駅でイノシシメンチ　たけゆらの里おおたき（大多喜町）　【ジビエで活力　房総食文化創造】（３）