学生の起業を応援する千葉商科大学（市川市）内の「学生ベンチャー食堂」に２店舗が１６日、オープンした。商経学部３年の桂川幸二郎さん（２０）が丼もの中心の「兎（と）なり」、サービス創造学部２年の鈴木修造さん（１９）が「ラーメン結（ゆい）」を開いた。「学生だけでなく地域にも親しまれる店でありたい」と抱負を語った。
同食堂は、学生に経営の知識やスキルを身につけてもらおうと同大が２０１１年に開始。テナント料は無料だが、運営費や税金は学生が負担し、赤字になっても大学からの補てんはないなど本格的な飲食店経営を体験できる。３店舗中、２店舗が学生の卒業で１月末に閉店となり、希望者を学内で募っていた。
「兎なり」のメニューは天丼や...
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