勝浦市の名店「はらだ」の勝浦タンタンメンの味が富里市で食べられる。２０２１年に亡くなった初代の末吉美代子さんが「身内にしか味を引き継がない」と守り続けた秘伝のレシピを長女の岩内きよみさん（６５）＝成田市＝が受け継ぎ、１４年７月に開業した。長年、きよみさんが１人で切り盛りしてきたが、近年は次男の末吉博之さん（５４）も営業に携わる。
勝浦タンタンメンは口の中で辛さが広がる真っ赤なスープが特徴。タマネギとニンニク、豚ひき肉をごまラー油で炒め、豚骨メインのスープと合わせる。５段階ある辛さの中にはほのかな甘みも。麺は独自の配合で製麺所に依頼する。チャーシューメンが人気で、きよみさんは「脂身を抑え、肉らしさ強調...
この記事は 
有料記事です
残り600文字（全文904文字）
