勝浦市で不動産事業を展開する東急不動産ホールディングスグループの２社は、市や漁業関係者らと協力し、地元で水揚げされた未利用魚を活用した絶品グルメ「勝浦ブルーバーガー」（税込み１６５０円）を開発した。「磯焼け」の要因の一つとされる、海藻を食べるブダイなどの植食性魚類の可能性を探求する地域ぐるみの取り組みで、究極の地産地消とサステナブル（持続可能）をコンセプトに「水産業の目玉になっていければ」と市や漁協関係者の期待は大きい。
（馬場秀幸）
地域も注目する新たなフィッシュバーガーを考案したのは、東急不動産と東急リゾーツ＆ステイ（いずれも東京）。２社は８月上旬、地元の...
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